Кислород-углекислый газ - это пищевая газовая смесь, которая помогает продлить срок хранения продуктов.

Диоксид углерода (CO2) является бактериостатическим компонентом и препятствует росту бактерий, которые быстро размножаются в бескислородной среде. Он легко растворяется в жире и воде.

Кислород (O2) сохраняет свежесть и естественный цвет продуктов, позволяет фруктам и овощам "дышать" и подавляет рост бактерий в некоторых видах рыбы и овощей.

Чаще всего используется для MAP-упаковки свежего фарша и мясных продуктов. Она может продлить срок хранения охлажденного красного мяса на 5-8 дней, а птицы - на 16 - 21 день.

Смесь может быть использована для упаковки таких продуктов, как:

• свежее сырое мясо;
• мясной фарш;
• свежая рыба и рыбные продукты;
• мясо кролика;
• свежее мясо птицы;
• рыба и морепродукты.

Использование современных технологий позволяет расширить географию доставки продукции.